CLATITE PERFECTE, FRAGEDE SI PUFOASE

Ingrediente
  • -6 oua
  • -300 ml lapte
  • -300 ml apa minerala gazoasa
  • -1 praf de sare
  • -400 g faina
  • -100 g unt sau ulei, eu prefer unt
  • Daca faceti clatite cu umplutura dulce, mai puteti adauga:
  • -2-3 linguri de zahar
  • -vanilie, coaja de lamaie, portocala, rom
Clatite perfecte, pufoase si fragede, fara praf de copt sau afanatori, reteta explicata pas cu pas, cu toate secretetele si reusita sigura.

Mod de preparare pentru reteta de clatite fragede si pufoase

Va invit sa vedeti reteta video sau sa cititi mai jos reteta scrisa. Cum doriti. Eu recomand ambele variante 🙂

Se sparg ouale intr-un castron, se adauga sarea si se bat impreuna 1-2 minute, pana se desfac bine ouale. Se lasa deoparte 10 minute, ca sa se intensifice culoarea. Clatitele vor avea o culoare galbena, foarte placuta. Untul se topeste, faina se cerne. Se adauga laptele si apa minerala peste oua, aromele, se amesteca, apoi se adauga untul si zaharul. Acum se pune si faina, in ploaie si se amesteca foarte bine cu un tel, ca sa nu ramana cocoloase.

Se lasa aluatul deoparte 20-30 de minute, la cald, acoperit. In timpul acesta, totul se omogenizeaza si va „fermenta” putin, va face bule micute si nu va avea deloc cocoloase.

Se amesteca din nou cu telul si se pun la copt. Eu nu ung tigaia cu ulei sau unt, de aceea adaug in aluat. Inainte de prima clatita, se unge tigaia cu putin unt sau ulei, apoi nu se mai pune deloc, se toarna aluatul direct in tigaie. Se coc la foc mic si cand incep sa se rumeneasca pe margine, se-ntorc. E bine sa aveti la indemana un cutitas neascutit, sa desprideti usor marginile. Eu misc tigaia de la stanga le dreapta, se desprinde clatitita, o las sa alunece foarte usor in fata si apoi o arunc in sus. E o miscare scurta, din incheietura, pe care am invatat-o acum multi ani de la un bucatar celebru in Galati, pe vremurile acelea-nea Rica. Nu, nu mi-am dat nici in cap si nici nu le-am lipit de tavan, chiar daca va asteptati sa va povestesc ceva haios, uite ca n-am ce. Am fost asul clatitelor de cand eram in proiect, da? 😛

Reteta oferita de Pofta Buna si Gina Gradea

Distribuie mai departe pe:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Lasă un răspuns

Close
Sari la bara de unelte